Office de Tourisme métropolitain Clermont Auvergne Tourisme

Recette de bugnes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 40 bugnes)

– 900 g de farine
– 1 sachet de levure
– 9 oeufs
– 1/2 cc de sel
– 120 g de sucre

– 50 cl de lait
– 1 cc de fleur d’oranger
– 200 g de beurre doux
– Huile neutre de bonne qualité (huile d’arachide ou de tournesol)
– Sucre glace

Préparation

– Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et la levure puis les oeufs, le sel et le sucre.
– Ajouter le beurre fondu.
– Pétrir en ajoutant le lait et l’eau de fleur d’oranger. Laisser reposer 2h dans un endroit tempéré.
– Étaler la pâte finement et la découper à la roulette en formes variées.
– Dans une grande poêle, faire frire les bugnes 2 à 3 minutes dans l’huile chaude non fumante (170/180°C), en évitant qu’elles ne se touchent. Les retourner à la spatule.
– Quand elles sont légèrement dorées, les retirer à l’écumoire et les déposer sur un torchon.
– Les saupoudrer de sucre glace une fois les bugnes refroidies.

Nous sommes à
1 h 45*
De Lyon
4 h *
De Paris
3 h 15*
De Genève

* en voiture
3 h 45*
De Bordeaux
3 h 20*
De Montpellier
6 h 00*
De barcelone

Clermont Auvergne Tourisme
Place de la Victoire
63000 CLERMONT-FERRAND
04 73 98 65 00

Du 1er juillet au 31 août :
Ouvert tous les jours de 10h à 19h

Du 1er septembre au 30 juin :
Ouvert tous les jours de 10h à 18h
Week-ends et jours fériés de 10h à 13h et de 14h à 18h

Fermetures :
Le 25 décembre et le 1er janvier
Les dimanches de janvier et novembre
Lundi matin jusqu’à 13h hors vacances scolaires et jours fériés

Site de Royat-Chamalières
Place Allard
63130 ROYAT
04 73 29 74 70

De novembre à mars :
Du lundi au vendredi : 10h à 12h et de 14h à 17h (fermé le lundi matin en dehors des vacances scolaires)

D’avril à juin, de septembre à octobre :
Du lundi au samedi : 9h à 12h et de 14h à 18h
Dimanches et jours fériés : 9h30 à 12h
Fermé les dimanches d’avril et octobre

Juillet et août :
Du lundi au samedi : 9h à 18h
Samedi : de 9h à 12h et de 13h30 à 18h
Dimanches et jours fériés : 9h30 à 12h et de 14h à 17h