Restaurant puy de dome : l'etat du secteur

Comment se porte le secteur de la restauration dans le Puy de Dôme ?

En plus de ses paysages pittoresques et ses divers sites touristiques, le département du Puy-de-Dôme en Auvergne Rhône-Alpes est également réputé pour sa gastronomie locale, de quoi ravir les plus grands gourmands. Dans cette optique, c'est sans surprise que cette région de France regorge de restaurants gastronomiques qui sont par ailleurs connus pour leur cuisine aussi raffinée qu'authentique. Si vous êtes de passage à Clermont-Ferrand ou dans les villes avoisinantes, ne manquez pas de goûter les spécialités culinaires de la région. Allant des restaurants traditionnels aux établissements étoilés au Guide Michelin en passant par les restaurants végétariens, le secteur de la restauration dans le Puy-de-Dôme a un avenir florissant.

Découvrons sans plus tarder les restaurants les plus prestigieux de la région pour une expérience culinaire exceptionnelle.

Comment se porte le secteur de la restauration dans le Puy-de-Dôme ?

Le secteur de la restauration dans le département du Puy-de-Dôme se remet graduellement de la récente pandémie, le Covid-19. Avant la crise sanitaire, ce dernier était particulièrement dynamique en 2019 étant donné que cette région située au cœur de la France accueillait des centaines de milliers de visiteurs chaque année. Toutefois, le secteur de la restauration a été sévèrement touché par la crise sanitaire ! Selon les statistiques, ce dernier avait connu une baisse de - 20 à - 40 % en 2020. Cela pour vous dire que la situation était catastrophique pour de nombreux restaurateurs ! Afin de sortir la tête de l'eau, certains restaurants ont dû s'adapter à la situation en proposant des services de plats à emporter. D'autres restaurateurs ont même réaménagé leurs établissements pour respecter les normes de distanciation sociale. Par ailleurs, c'est grâce à ces ajustements que les restaurateurs ont pu maintenir leurs activités professionnelles.

Néanmoins, le secteur de la restauration dans le Puy-de-Dôme reprend vie, car cette région de France reste une destination touristique très prisée aussi bien par les Français que par les visiteurs étrangers.

Quels sont les meilleurs restaurants gastronomiques dans le Puy-de-Dôme ?

Les amateurs de cuisine ne seront pas déçus lors de leurs séjours à Clermont-Ferrand ou dans les villes à proximité. Voici les restaurants qui valent un détour :

  • L'Hôtel-Restaurant Le Pré : le chef Xavier Beaudinet vous invite à faire un merveilleux voyage culinaire dans les prairies verdoyantes de la région d'Auvergne. Ce restaurant clermont ferrand gastronomique étoilé propose une cuisine des plus raffinées tout en mettant en valeur les produits locaux.
  • Le restaurant Les Chênes : le chef Fafournoux vous invite à vivre une expérience gustative des plus exquises dans son restaurant puy de dome, plus précisément à Augerolles.
  • L'Auberge du Pont : ce restaurant gastronomique puy de dome séduit les visiteurs par sa cuisine emplie de délicatesse qui émerveille les papilles.

Découvrez les spécialités culinaires auvergnates

La renommée des spécialités culinaires du Puy-de-Dôme vient du fait qu'il s'agit là d'une cuisine du cœur qui reflète la richesse floristique du terroir. Voici les merveilles qu'il faut impérativement goûter :

  • Les fromages AOP : le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne, le Cantal, le Salers…
  • Les charcuteries : la terrine au Saint-Nectaire, le saucisson sec d'Auvergne, le jambon cru…
  • Les plats : la truffade, la brioche de tome fraîche, la potée auvergnate…

Les chefs renommés de la région

  • Jacques Marcon - Restaurant Régis & Jacques Marcon
  • Matthieu Omont - Hôtel de France Montmarault
  • Maxence Rousseau – Restaurant Le Poivrier
  • Mathieu Barbet - Restaurant Partage des Goûts

Où trouver les meilleurs restaurants de cuisine locale dans le Puy-de-Dôme ?

Vous avez sûrement compris que ce ne sont pas les restaurants qui manquent dans le Puy-de-Dôme ! Voici les établissements qui proposent une cuisine locale :

Les auberges et les restaurants typiques

C'est tout bonnement impossible de pas succomber au charme envoûtant des auberges et des restaurants typiques de la région. En plus d'être chaleureuse, l'ambiance est particulièrement conviviale. Prenez place à table et savourez les plats préparés non seulement avec amour, mais avec des ingrédients frais et locaux.

Les plats emblématiques de la région

Parmi les plats emblématiques de la région, la truffade occupe la première position. Pommes de terre, fromage fondu, charcuterie… la truffade est un vrai régal ! Sinon, l'aligot est aussi un plat typique qui vous plonge dans le terroir sauvage de la région. Celui-ci est à base de purée de pommes de terre et de fromage de tome fraîche.

Quels sont les restaurants avec menu végétarien dans le Puy-de-Dôme ?

Les végétariens ne sont pas en reste, car il existe plusieurs restaurants végétariens dans le Puy-de-Dôme. Voici quelques adresses qui vous plairont à coup sûr :

  • Les Saveurs de la Terre : ce restaurant gastro clermont ferrand propose une cuisine végétale pleine de saveurs. Pourquoi vous diriger vers cet établissement ? Tout simplement parce qu'il propose des plats préparés avec des produits bio et de saison.
  • Babka : ce restaurant propose lui aussi un certain nombre de plats végétariens.

Nous vous conseillons les farçous, la truffade végétarienne ou encore les salades composées de produits régionaux. À noter que certains établissements à Clermont-Ferrand proposent également des plats végétaliens.

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