Que vous soyez un professionnel de la boucherie / charcuterie ou bien un cuisinier expérimenté amateur de bonne viande, vous vous êtes sûrement déjà demandé si l’investissement dans un couteau de professionnel valait le coup. Dans cet article, nous allons tenter de répondre à toutes vos interrogations en la matière. Le prix du couteau de boucher C’est gén&eac...
Le bleu d'Auvergne a séduit les papilles de nombreux Français avec sa texture crémeuse et son caractère aussi authentique qu'unique. Il est vrai que ce fromage de terroir offre une expérience gustative des plus exquises lors de la dégustation, nous transportant ainsi dans les prairies verdoyantes de la région d'Auvergne. Bien évidemment, c'est un trésor culinaire à découvrir ou à redécouvrir si vous êtes de passage dans la ville de Clermont-Fer...
L’Auvergne est un pays de référence dans la production de vins de qualité. Le paysage est marqué par une vallée de plaine. Tout comme la Loire, elle se situe dans le Massif central. Partez à la rencontre des vignerons et des viticulteurs de la région pour une découverte exceptionnelle. Quel vin à Clermont-Ferrand ? La production de vin en Auvergne remonte à l’époque gallo-romaine La production de vin sur les cotes d'auvergne date depuis l’ép...
La potée au chou est une recette traditionnelle de l'Auvergne qu'il faut absolument goûter lors d'un séjour à Clermont-Ferrand. Les recettes traditionnelles auvergnates contiennent essentiellement de la poitrine de porc fumée, du travers de porc, des saucisses de Morteau, du chou frisé, des pommes de terre, des carottes, des poireaux, des navets, des haricots blancs, de l'ail et de l'oignon. Certaines préparations revisitées par les chefs cuisi...
Potée auvergnate, pounti, tripoux, truffade à la tomme fraîche, aligot… l'Auvergne a su mettre en valeur la richesse de son terroir à travers des spécialités culinaires aussi généreuses que réconfortantes, correspondant parfaitement à son image. Eh oui, il n'y a pas que les monuments historiques, les vues panoramiques ou encore les édifices religieux qui sont dépaysants dans cette région de France ! Les saveurs de la cuisine auvergnate assurent...
La pompe aux pompes est une spécialité culinaire de l’Auvergne. Le délice était concocté dans les fermes durant les moissons et les vendanges. D’ailleurs, tous les ingrédients nécessaires pour créer la recette étaient accessibles sur place. Il s’agit notamment des pommes, du sucre, des œufs, de l'huile, de l’eau, de la cannelle et de la farine. Avec ces quelques éléments, il est possible de préparer une spécialité qui rappelle la cuisine de nos...
Ses saveurs aussi complexes que délicates font de lui l'un des fromages les plus appréciés des français. Eh oui, difficile de résister au Saint-Nectaire qui nous offre un magnifique voyage gustatif lors de chaque dégustation, nous transportant dans les prairies volcaniques de la région d'Auvergne. Pas étonnant que ce fromage bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) soit un composant incontournable de nos plateaux de fromages ou enc...
La charcuterie d'Auvergne est l'un des trésors gastronomiques de la France. Cette région, située au centre du pays, est connue pour ses produits du terroir, notamment sa charcuterie, qui est réputée pour son goût authentique et savoureux. Cette charcuterie de montagne est une tradition culinaire transmise de génération en génération, et de nombreux producteurs régionaux ont su maintenir l'artisanat et la qualité de cette spécialité au fil des a...
La région d'Auvergne est réputée à l'échelle internationale pour sa production de délicieux fromages aux saveurs exceptionnelles aussi intenses que complexes en bouche. Parmi ces trésors culinaires à découvrir ou à redécouvrir lors de votre passage dans ce coin de France, nous retrouvons le célèbre Bleu d'Auvergne, le Cantal, la Fourme d'Ambert, le Salers et le Saint Nectaire, chaque fromage ayant un caractère unique. Des produits AOP qui font ...
L'Auvergne est une destination touristique immanquable en France. C'est aussi une destination culinaire qu'il faut expérimenter au moins une fois dans sa vie. La charcuterie, la Potée, le Pounti, l'Aligot, Les Tripoux et La Truffade sont quelques-unes des spécialités du terroir, sans oublier les fromages tels que le Cantal, le Bleu, le Salers, l'Aubrac. Petite histoire sur l'origine de la truffade Ce mot est écrit avec la racine occitane Truf...